Vapeur idéale pour la stérilisation est la vapeur saturée sèche et l’eau entraînée.
La pression sert de moyen pour obtenir les hautes températures nécessaires pour tuer rapidement les micro-organismes.
Des températures spécifiques doivent être obtenues pour assurer l’activité microbicide. Les deux températures courantes de stérilisation à la vapeur sont 121°C (250°F) et 132°C (270°F).
Ces températures doivent être maintenues pendant un minimum de temps pour tuer les micro-organismes. Les durées de stérilisation varient selon le type d’article (par exemple, métal par rapport au caoutchouc, plastique), si l’article est emballé ou non, et le type de stérilisateur.
